lørdag 31. januar 2015

Depresjon og Kosthold! Påvirker Tarmens Helse vår Mentale Helse?

En bekjent av meg har siden i fjor høst slitt med "diffuse" helseproblemer. Hun har vært sliten, nedbrutt, nedstemt, småsyk og plaget med svimmelhet. Blodprøver viser kyssesyke på et tidspunkt, men utover det finner ikke legen noe klart svar på hva som feiler henne nå. I våre samtaler har det kommet frem at hun periodisk har slitt med dette tidligere, og utløsende faktor kan for meg se ut til å være stress fra flere kanter samtidig. Jeg tenker også, ut fra hva hun har fortalt meg, at kosthold og mage/tarmhelse kan være underliggende faktorer her. Kostholdet hennes er variert med innslag av både animalske og vegetabilske kilder. Hun er ikke fremmed for litt lever, men har samtidig et litt "typisk norsk kosthold" inkludert planteoljer, og hvor korn, nøtter, frukt og grønt spises ubehandlet.

Mitt syn på ernæring er kjent for henne, og jeg merker hun er skeptisk og nysgjerrig på samme tid. Dagens blogginnlegg er ment som utvidet informasjon til henne, men også til andre lesere som søker samlet informasjon om emnet. PirkePetter (som bor i kommentarfeltet til Livenes Hage) har skrevet metervis med kommentarer som har hjulpet rådville. Dette innlegget inneholder kommentarer skrevet av PirkePetter relatert til kosthold og mental helse. Alle avsnittene under er linket tilbake til sin opprinnelse, og der finner man også sammenhengen hvor PirkePetter har gitt informasjonen. Forhåpentligvis gir dette omfattende innlegget henne ekstra "kjøtt på kraftbeina", en utvidet forståelse for fermentert fiskeleverolje, et annet blikk på blodprøveresultater og ikke minst viktigheten av god tarmhelse. Dette med tanke på samtalene vi har hatt i det siste om depresjon og kosthold.


Bildet er lånt fra artikkelen: Is There A Connection Between Gut Bacteria And Depression?



DETTE INNLEGGET HAR FLYTTET!

  • Bakgrunn for flytting, og opprettelse av Tradisjonskostens Skattekammer kan du lese om HER.
 

søndag 25. januar 2015

Smakfull Salami av Frilandsgris fra Fossheim Gaard!

Jeg er stadig på jakt etter spekemat laget av best mulig råvarer, som for meg er synonymt med glade dyr! Glade griser får være ute størstedelen av året, har tilgang til naturlig mat og får grave og rote i jorda som griser skal. Takket være facebookgruppa "Rett fra Gården" fant jeg en liten annonse fra Fossheim Gaard. Et fristende salamibilde førte til en rask bestilling, og svar på bestillingsmailen kom kjapt. Allerede dagen etter var pølsesnabbene av frilandsgris sendt med posten. Hurra for gaarden som valgte glade griser, bakt hvitløk og korianderfrø på ingredienslisten. Mine smaksløker jublet, og jeg har snackset salami hele helga!




Ingredienser:
Fossheim salami er uten tilsetningsstoffer, inneholder kjøtt av frilandsgris, salt, pepper, korianderfrø, krydderblanding, druesukker, bakt hvitløk og startkultur.


Grisene på Fossheim Gaard ser ut til å leve det gode liv, og det blir det god mat av! 
"Vi legger ned mye tid og arbeid for at våre griser skal ha det bra. Her koser de seg ute i skogen, roter i jorda, plasker i søla og gjør det griser er ment å gjøre. I tillegg til å gi et fantastisk kjøtt, gjør de og nytten for seg som gaardsarbeidere. De fjerner ugress, gjødsler, rydder i kratt og holder reven unna hønene (innbiller vi oss). Mye av maten grisene spiser dyrkes her på gården i form av poteter, jordskokk, urter, kål, salater og neper (turnips) etc. da suplert med noe myse, brød og økologisk-kraftfor, som igjen sikrer dem et fullverdig kosthold." Sitat: Fossheim Gaard.



  • Salami fra Fossheim Gaard kan du bestille HER.
  • Facebookgruppa til Rett fra Gården finner du HER.
  • Hvor kan du finne Frilandsgris i Norge? Trykk HER.

For ordens skyld! Jeg er ikke sponset, eller driver med produktreklame for inntjening til bloggen. Produktene er kjøpt og betalt med egne penger, og reklameringen i dette innlegget er mine oppriktige meninger. Tanken bak er å spre det glade budskap og reklamere for produkter jeg tror på!

onsdag 21. januar 2015

Varmende Te med Lakrissmak & Småsnacks fra iHerb!

Litt kveldskos på en helt vanlig og ordinær onsdagskveld! Lakrissuget tar innimellom over, og da hjelper det faktisk med en stor kopp med lakriste. Jeg har testet noen forskjellige lakristeer, og denne fra Stash Tea er den jeg liker best. Sammen med tekoppen kan jeg anbefale noen skummelt gode kokoschips fra Bare Fruit og da spesielt denne varianten med salt karamell. For å toppe kosen har jeg stort sett bestandig liggende disse supergode tørkede jordbærbitene fra Nature`s All.

Jeg har forresten oppdatert iHerb-guiden min idag. Den er nå endret med tanke på at iHerb har gjort endringer på sine fraktberegninger, og er i tillegg oppdatert med ny verdigrense for tollfrie forsendelser, innført 1.januar.




I disse fotballfruetider med avsløringer i øst og gevær må man være påpasselig med å merke innleggene sine grundig. Dette er altså et slags reklameinnlegg! Produktene er ikke sponset, men hvis du lar deg friste av onsdagskosen min og bruker min kode når du bestiller fra iHerb, vil jeg kunne få noen kroner i rabatt på min neste bestilling. Tekoppen er forøvrig ikke slanket i Photoshop, men jeg har vært så freidig og justert litt på lyset i bildet.


  • Lakriste fra Stash Tea finner du HER.
  • Frysetørkede Økologiske Jordbær fra Nature`s All finner du HER.
  • Kokos Chips med Salt Karamell fra Bare Fruit finner du HER.
  • Min iHerb-Guide finner du HER.


For ordens skyld! Jeg er ikke sponset, eller driver med produktreklame for inntjening til bloggen. Produktene er kjøpt og betalt med egne penger, og reklameringen i dette innlegget er mine oppriktige meninger. Tanken bak er å spre det glade budskap og reklamere for produkter jeg tror på! Når det gjelder linker til iHerb vil bruk av min rabattkode gi meg noen kroner rabatt på senere iHerb-bestillinger.

søndag 18. januar 2015

Paibunn av Surdeig! En Snaskens Surdeigspai med Brokkoli og Bacon!

En paibunn laget av surdeig har stått på ønskelisten min lenge. Jeg har snoket rundt i ulike blogger og fant til slutt denne Rabarbrapaien med surdeigsbunn. Med litt justering på oppskriften har jeg gjort den om til en middagspai istedet for en dessertpai. Gleder meg likevel til rabarbrasesongen åpner, for da skal originaloppskriften garantert testes. Men, først ut er altså denne surdeigspaien som inneholder både langtidskokt kraft og gourmetbacon.









Paibunn

Du trenger:


Dag 1, Paibunn
Bland surdeigsstarter og den kalde væsken (kraft eller vann). Sett til side. Bland mel og salt. Tilsett romstempererte smørterninger og kna det inn i melet. Hell over surdeigsblandingen, og bland det hele til en deig. Tilsett eventuelt litt mer mel hvis deigen ikke er fast nok. Deigen skal være myk, men ikke klissete. Dekkes løst med plastfolie og kjøkkenhåndkle. La stå på kjøkkenbenken i minst 6 timer, men helst ikke lengre enn 12 timer da deigen kan bli vanskelig å jobbe med. 


Dag 2, Paibunn
Hvis deigen er bløtere enn ønskelig kan du tilsette litt og litt arrowrootpulver til deigen blir fastere. Bakepulveret tilsettes til sist og knas godt inn i surdeigen. Hvis deigen oppleves varm, og du blir oljete på fingrene kan deigen legges i kjøleskapet i 15-20 min for lettere håndtering.

Sett stekeovnen på 175 grader. Trykk deigen ut i en paiform (28cm), og press opp etter kantene. Prikk hele paibunnen med en gaffel, for å hindre at den hever for mye. Paibunnen forstekes i 10 min på nederste rille i ovnen.



Paifyll

Du trenger:


Dag 1, Paifyll
Jeg gjør som Nøtteliten, og bløtlegger grønnsaker for å redusere mengden antinæringsstoffer og gjøre fordøyelsen en tjeneste. Dette er fastfoodversjonen av melkesyregjærede grønnsaker. Nøtteliten bruker myse, jeg bruker Vita Biosa da jeg ikke har tilgang på fersk melk. Brokkolien skjæres i buketter. Tomatene deles i to, og jeg skraper ut den myke kjernen. Legges i hver sin beholder med lokk, sammen med vann, litt mineralsalt og Vita Biosa. Jeg lar de stå på kjøkkenbenken i 6-12 timer.


Dag 2, Paifyll
Sil av tomatene og brokkolien. Sett tomatene til side. Ha brokkolibukettene i en kjele med vann eller kraft og la de småkoke seg møre. Klipp baconet i små strimler og skjær rødløken i tynne skiver. Stek baconet gyllent sammen med rødløken. Rasp osten. Visp sammen egg og rømme. Fordel deretter fyllet i den forstekte paibunnen.

Ha i løk og bacon på i bunnen, og legg deretter på brokkolibuketter og tomatbiter. Tilsett kvernet pepper. (Baconet sørger for saltsmak på fyllet. Velger man å bytte ut baconet kan det være lurt å kverne over litt salt samtidig med pepperen). Fordel den raspede osten og hell over egg- og rømmeblandingen.

Paien stekes på 175 grader på nederste rille i 25-30 minutter (varmluftsovn), eller til eggeblandingen er stivnet og paien er gyllen brun. Paien er faktisk like god varm som kald!

















Inspirasjon:



lørdag 10. januar 2015

Langtidskokt Kraft - Næringsgivende, Forebyggende og Helbredende!

Da var det spikret! En av mattrendene i 2015 blir langtidskokt kraft, noe som gleder et etablert kraftkokerhjerte. Mange bloggere har skrevet flotte innlegg om kraftens fortreffelige egenskaper, og dette er bloggposter jeg ofte henviser mine kraftinteresserte venner til. Dagens kraftinnlegg har jeg skrevet på, endret, slettet, begynt på nytt, lagt til side og plukket frem igjen med jevne mellomrom siden bloggens spede begynnelse. Når det endelig blir trendy med kraftkoking kjente jeg tiden var inne for å ferdigstille innlegget, og levere et kraftbidrag fra denne tradisjonsmatbloggen også. Tror krafttaket skal kunne favne både garvede og famlende kraftkokere!




Jeg leste først om kraftkoking og kraftens helende egenskaper i "ernæringsbibelen" Nourishing Traditions for mange år siden, men det var ikke før i 2012 at kraftkoking ble et regelmessig element på kjøkkenet mitt. Inspirasjonen kom etter å ha oppdaget bloggen Et liv i balanse, og deretter PirkePetters kommentarer i den samme bloggen. Navigering gjennom kommentarfelt hvor PirkePetter øser av sin kunnskap kan være tidskrevende for de som leter etter kraftinfo. Dette innlegget blir derfor en delvis oppsummering av PirkePetters kommentarer om kraft (alle linket tilbake til sammenhengen der de opprinnelig er skrevet). Innlegget gir deg også en lettvint kraftoppskrift, samt gode grunner for hvorfor kraftkoking burde tilbakeføres som en obligatorisk kjøkkensyssel.




Enkel fremgangsmåte for langtidskokt kraft:

Valg av ulike kraftbein:
Det kan kokes kraft på alle typer bein! Vær likevel oppmerksom på at dyreholdet og fôret har påvirkning på kraftens kvalitet og dermed helsefremmende effekt. Kraftbein fra vilt og økologiske kraftbein fra beitefora dyr som har spist minimalt med kraftfôr og som har fått være utendørs mesteparten av året er å foretrekke.

    • Vilt - Rein, Elg, Hjort, Hare, Rype osv.
    • Husdyr - Storfe/Kalv, Sau/Lam, Geit/Kje, Høne/Kylling, Frilandsgris, Kalkun osv.
    • Fisk - Ikke oppdrett! OBS - Kortere koketid.
    • Ønsker du en spesielt gelatinrik kraft er oksehaler og kyllingføtter å anbefale.
    • Spar på bein fra middager som for eksempel etter lammelår, fårikål og kylling, da det fremdeles er mengder med mineraler som kan trekkes ut.
    • Kok kraft på fenalår.
    • Tips til hvor du kan finne gode råvarer ser du i DETTE innlegget.
    • På de vanligste dagligvarebutikkene er kraftbein fra lam og storfe ofte de beste alternativene. Unngå gris og kylling - med mindre de er merket frilands, frittgående, økologisk osv.


Du trenger:
    • Kraftbein av valgfri variant.
    • Eddik (naturlig, ikke syntetisk). Jeg bruker DENNE.
    • Vann



Slik gjør du:
    • Ha kraftbein i en større stålkjele. Jeg kombinerer ofte margbein og grytekjøtt med bein for en mineralrik og gelatinrik kraft.
    • Tilsett eddik. Jeg bruker ca 0,5 dl eddik per liter vann. Eddiken har til funksjon å trekke ut mineraler fra kraftbeinene. Det smaker ikke eddik av den ferdige kraften.
    • Fyll opp med kaldt vann som dekker kraftbeina. 
    • La stå i minst en time, gjerne over natten, uten å sette på platen.
    • Sett platen på laveste varme. La det hele putre i minst 1 døgn. Jeg lar som oftest kraftgryta stå i 3 døgn, med lokk.
    • Sil av og ha over i egnet beholder. Avkjøles. Jeg fryser ned kraft både i isbitformer og større beholdere for å ha kraft tilgjengelig for enhver anledning.


Tips:
    • Større beinbiter kan gjenbrukes til ny kraftkoking. Ny kraft vil fortsatt inneholde mineraler, men tilsett gjerne ferske bein med gode gelatinkilder for en rikest mulig kraft.
    • Plukk av kjøttrester som kan brukes i supper eller gryter.
    • Ta vare på "grumset" med beinmarg og beinrester som du siler av. Porøse beinrester kan moses sammen med margen og tilsettes i for eksempel kjøttkaker. 
    • Hunden vil elske deg for livet hvis den får både marg-, kjøtt- og beinrester sammen med kraft i matskåla.


PirkePetters Kraftkokertips:
"Et tips til nybegynnere er at kraft smaker like godt uten vegetabilsk tilbehør, da hovedpoenget med kraft er at den skal blande seg med og forsterke smaken til de ingredienser man koker eller steker med den i matlaginga. Bruk av urter/krydder og vegetabilske matemner nyanserer smaken en smule, men gjør også at holdbarheten blir betydelig redusert da disse lett kan begynne å surne. Ren kraft uten annet innhold enn det fra kjøtt og knokler holder seg i flere år i fryseren uten å tape seg i smak eller aroma."Sitat: PirkePetter, 14.03.2012, kl. 06:04.


"Varme gjør at eddiksyre fordamper. Jeg har 1-2 kopper eller så i en gryte på 21 liter, og lar gryta stå over natta før jeg har den på kokeplate, på laveste varme hele tiden. Jeg koker aldri opp, slik at jeg er sikret maksimalt med næringsstoffer i kraften. Jeg koker/trekker også normalt uten lokk, og som regel i 3-5 dager. Å kaste eddikvannet er meningsløst da så mye mineraler i så tilfelle forsvinner. Hele poenget med å bruke eddik forsvinner også da." Sitat: PirkePetter, 7.januar 2013, kl. 00:36.


"Da man normalt får en hel del fett i kraften når man koker kraft går det an å skru av kokeplata før man legger seg og skru den på igjen straks man står opp. Dette fordi varmen opprettholdes i mange timer og synker svært gradvis så lenge det er mye fett i kraften som isolerer. Fettet trekker jo opp mot overflaten, og fungerer litt som et lokk." Sitat: PirkePetter, 13.november 2012, kl. 14:22.



Fiskekraft
"...for fiskehoder anbefales ca 4-24 timer, mens fiskeben tar kortere tid da de raskere blir porøse når de slipper mineralene. 30 minutter gir fiskekraftsmak, men om du er ute etter næringsstoffer og skjoldbruskkjertelhormoner fra hodene må de stå lenger. All kraft som kun er for smakens skyld trenger ikke mer enn fra 30-60 minutters koking." Sitat: PirkePetter, 17.02.2013 kl. 23.56


"Fiskekraft får du av å trekke fiskebein, og gjerne også fiskehoder, på svakeste varme i noen timer. Har du eddik i vannet og lar gryta stå en time eller så før trekking øker du mineralinnholdet. Bruker du hoder får du også vitamin A fra øynene, samt næringsstoffer fra hjerne og skjoldbruskkjertel. Trekketid er fra 4-24 timer, og jo lenger kraften trekker desto større næringsinnhold." Sitat: PirkePetter, 19.06.2012 kl. 11.15


"Fiskeskinn går helt fint i kraftkoking og vil bidra med både gelatin og glykosaminoglykaner. Kraft på fisk går fint på noen timer, men jeg foretrekker opp mot et døgn så lenge det er på laveste varme. Og også så lenge jeg inkluderer fiskehoder." Sitat: PirkePetter, 22.08.2012 kl. 02.56.





8 gode grunner for hvorfor kraftkoking og kraftdrikking bør innføres:

1. En kopp kraft - Helsegevinst i hver dråpe!
Langtidskokt kraft er mat og medisin på samme tid. Inneholder massevis av nyttige næringsstoffer; aminosyrer, glukosaminoglykaner, mineraler, sporstoffer, vitaminer m.m, som bidrar til en sterkere kropp og en bedre helse. Kraft stimulerer fordøyelsen, reparerer tarmslimhinnene og styrker immunforsvaret. Kraft inneholder viktige byggesteiner for huden, bindevev, støttevev, sener, brusk, ledd, skjelett, muskler, blodårer, hår og negler. Kraft virker avgiftende, søvnfremmende og energigivende. Kraft kan karakteriseres som supermat i særklasse! 


2. Smaksforsterker!
Vær kreativ - Du kan putte kraft i det meste! Hjemmelaget kraft løfter supper, sauser, stuinger, gryteretter og pizzafyll til himmelen. Du kan erstatte vannet med kraft når du koker ris eller baker brød. Prøv også å lage din egen drikkebuljong, tilsatt mineralsalt, ulike urter og krydderier som for eksempel ingefær, cayenne og gurkemeie.


3. Multimineraltilskudd!
Ved å la kraftbein trekke i eddikvann vil mineraler og sporstoffer frigis lettere fra beina til kraften. Langtidskokt kraft inneholder mengder med lettopptakelige mineraler og sporstoffer som bidrar til en sterk beinbygning, og som er viktige for en hel rekke av kroppens kjemiske prosesser. Inntak av mineraler er derfor avgjørende for en god helse og for at kroppen skal fungere optimalt. Hjemmelaget kraft gir deg blant annet kalsium, magnesium, fosfor, kalium, svovel m.m. Hvorfor spise dyre multimineraltabletter når kraft inneholder den optimale sammensetningen? 


4. Fordøyelseshjelper, og produksjon av magesyre!
Sannsynligheten er stor for at du heller har for lite magesyre enn for mye. Magesyre er viktig for fordøyelsen, og manglende magesyre er en av årsakene til helseproblemer relatert til tarmlidelser. Kraft stimulerer produksjon av magesyre hvis du har for lite, og nedregulerer produksjonen hvis du er en av de få med for mye magesyre.
 
"Glycin og lysin inngår også i produksjonen av magesyre, slik at gelatin og/eller kraft helbreder hypoklorhydria/for lite magesyreproduksjon, en vanlig årsak til både alvorlig næringsmangel (og hjertebank/sure oppstøt/halsbrann/gastrisk refluks) så vel som den vanligste årsaken til at candidasoppen forandrer form og begynner å kolonisere resten av tarmsystemet, helt opp til munnen i mange tilfeller. Dette fordi manglende magesyreproduksjon forandrer ph-balansen i resten av tarmsystemet, slik at tarmfloraen forandres negativt, og candidasoppen forandrer form. Candidasoppen er en naturlig del av tarmfloraen, og er ikke helseskadelig i seg selv slik mange vil ha det til, men begynner først å lage problemer av de ovennevnte årsaker, samt ellers alt som forandrer den naturlige bakteriefloraen i tarmen." Sitat: PirkePetter, 14.03.2012, kl. 06:04.


5. Forebygging og helbredelse av tarmlidelser!
Kraft forebygger tarmlidelser og reparerer fordøyelsessystemet! "...da aminosyrer som glycin, glutamin og prolin, som det finnes svært mye av i gelatin, reparerer tarmslimhinnene. Glutamin brukes som drivstoff av tarmcellene, og bare glutamin alene helbreder tarmlekkasje, kolitt, irritabel tykktarmsyndrom, Crohn's og tarmkreft utover magesår og sår i tarmsystemet. Glutamin reparerer også skadene i tarmtottene som er hovedsymptomet på cøliaki." Sitat: PirkePetter, 14.03.2012, kl. 06:04.


6. Bruskoppbyggende!
Kraft inneholder glukosaminoglykaner, deriblant glukosamin, kondroitin og hyaluronsyre. Sammen med kollagen/gelatin er disse viktige byggesteiner for produksjon og reparasjon av leddbrusk. Kan altså forebygge artroser, men også hjelpe mot etablerte artroser. Etter bruskoperasjoner i begge knær så ortopeden min litt spørrende på meg når jeg heller ville ta glukosamin i kraftform i stedet for å hente ut glukosamin i tablettform på apoteket. Han nikket imidlertid anerkjennende, men ønsket likevel at tablettene burde tas for sikkerhets skyld. Jeg droppet tablettene - for sikkerhets skyld.


7. Hunden (og katten)! Bedre helse og finere pels!
En eller annen plass, husker ikke hvor, har jeg lest at ulven og mennesket har tilnærmet det samme fordøyelsessystemet og er tilpasset den samme maten. Ikke sikkert alt stemmer, men jeg kan av erfaring si at hundens mage, hud og hår har like godt av kraft som vi har. Jeg har tipset venner og bekjente med syke hunder om å begynne å gi dem kraft (sammen med andre næringsrike matemner), og tilbakemeldingene er bare positive. Hundene er friskere, flassen er borte, leddene er smidigere, pelsen skinner og veterinærene klør seg i hodet. 


8. Forebygging av rynker og cellulitter!
Hvis de ovenstående punktene ikke har overbevist deg, er det på tide å trekke frem forfengelighetskortet. Gelatinet i kraft, som er nedbrutt kollagen, forebygger aldring, rynker og cellulitter, og er rett og slett en antirynkekrem i suppeform. Mye billigere og mye lurere enn svindyre kremer og vidunder-kollagen-produkter som sprøytes inn rynker, folder og lepper med håp om et yngre utseende. Konklusjonen blir derfor; Kraft gjør deg yngre!




Flere interessante kraft- og gelatinsitater fra PirkePetter:

"Tradisjonelt har kraft alltid blitt spist som del av måltidet, da kraft i all hovedsak er en fordøyelseshjelper, og næringstilskudd. Fordøyelseshjelper på den måten at gelatinet bindeer magesyre til stekte og kokte proteiner, slik at disse fordøyes. Kokte og stekte proteiner er ellers væskefrastøtende. Dvs at de ikke tar til seg magesyre. Jo mer varmebehandlet animalsk mat er, desto mer syrefrastøtende er den (og desto mer krysskoblet (glykert) er næringsstoffene, slik at de er vanskeligere å fordøye for magesekkens enzymer). Maten vil før eller siden bli fordøyd av syren, men dette vil ta mye lenger tid enn normalt. Gelatin i kraft stimulerer også syreproduksjonen i seg selv, og nedregulerer denne om man produserer for mye." Sitat: PirkePetter, 20.august 2013, kl. 17:33. 


"...næringsstoffer i kraft avhenger av næringsstoffer fra resten av dyret for optimalt opptak og utnyttelse. Kraft alene er ikke et fullverdig måltid i seg selv, akkurat som gelatin ikke er en fullverdig aminosyrekilde. Selv om mengden er svært høy av de aminosyrene som gelatinet inneholder." Sitat: PirkePetter, 20.august 2013, kl. 17:33.


"Gelatin er ikke en egen proteinkilde da gelatin mangler eller har for lite av enkelte aminosyrer. Men sammen med andre proteinkilder blir gelatin fullverdig protein." Sitat: PirkePetter, 17. mars 2013 kl. 01.46.


"Gelatin kompletterer også fullverdig protein som f.eks egg, kjøtt og sjømat, innmat, og melk og melkeprodukter da gelatin inneholder veldig mye av aminosyrer som finnes i kollagen, men mindre av dem som finnes i muskelkjøtt eller egg og melk." Sitat: PirkePetter, 17. mars 2013 kl. 01.46.

  
"...Dette fordi aminosyrene i gelatin normaliserer nedsatt magesyreproduksjon (som trenges for å fordøye proteiner (gluten og kasein inkludert) og reparere skadde tarmvegger, da sammen med glutamin som dannes i kroppen fra glutaminsyre, som det er mye av i gelatin. Jeg anbefaler også at du lager kraft, da utover gelatinet i kraft så inneholder kraft også mye mineraler og glykosaminoglykaner (som f.eks kondroitin, hyaluronsyre, og glukosamin) som reparerer, blant mye annet, tarmslimhinnene. Glykosaminoglykaner og gelatin reparerer alt kollagen i kroppen, dvs alt binde og støttevev, alt underhudsvev, brusk og deler av skjelettet, blodkar, m.m. " Sitat: PirkePetter, 21.april 2012, kl16:34.


"Gelatin er som du sier viktig for bindevevet, men kollagen inngår også i skjelettet, samt huden, og er derfor svært nyttig mot rynker og cellulitt blant mye annet." Sitat: PirkePetter, 14.03.2012, kl. 06:04.


"Da kollagen er 90% av skjelettet sier det seg selv at kollagen hjelper ved alle former for rygglidelser også utover ledd og muskler. Og kollagen holder også alle muskler og organer på plass, i tillegg til å være en viktig del av huden. Man kan f.eks ikke få cellulitt eller rynker om man har tilstrekkelig med kollagen i kroppen." Sitat: PirkePetter, 11.august 2012, kl. 14:17.


"Den andre superingrediensen i kraft er glykosaminoglykaner, som bl.a glukosamin, kondroitin, hyaluronsyre, etc, og som også selges som kosttilskudd pga den positive virkningen på bl.a tarmlidelser, ledd og brukslidelser, etc. Kraft er også en konsentrert kilde til mineraler man finner i bein." Sitat: PirkePetter, 11.august 2012, kl. 14:17. 


"Utover vitaminer og hovedsaklig mineraler er kraft en svært god kilde til glykosaminoglykaner som kondroitin, glukosamin, hyaluronsyre, heparin, keratan, etc som i kroppen ikke brytes ned til mindre peptider eller enkle aminosyrer, men overlever magesyren i inntakt form og går rett fra blodet til knokler og ledd samt alle deler av kroppen hvor disse trenges." Sitat: PirkePetter, 14.03.2012, kl. 06:04.




Kilder og Nyttig lesestoff:


lørdag 3. januar 2015

Gallestein

En bekjent av meg fikk etter store smerter og en nylig ultralydundersøkelse påvist gallestein. Smertene er som kjent intense, og det må på et tidspunkt bestemmes om galleblæren skal opereres ut for å lindre eventuelle tilbakevendende symptomer. Dette innlegget er ment som hjelp til vedkommende, og er en oppsummering av PirkePetters kommentarer relatert til gallestein. Alle avsnittene under er linket tilbake til der de opprinnelig er skrevet, og der finner man også i hvilken sammenheng informasjonen er gitt. Mens jeg leter videre i infojungelen er dette forhåpentligvis en nyttig begynnelse. Kanskje er det andre som også leter etter gallesteinsinformasjon?


Bildet er lånt fra tidsskriftet.no. Artikkel: Galleblæresykdom ved østrogensubstitusjonsbehandling.



DETTE INNLEGGET HAR FLYTTET!

  • Bakgrunn for flytting, og opprettelse av Tradisjonskostens Skattekammer kan du lese om HER.
 

torsdag 1. januar 2015

Godt Nytt Næringsrikt År! Tanker om 2015 og Årene som kommer!

Da var året 2014 forbi, og 2015 står foran oss med nye muligheter, spennende utfordringer og forhåpentligvis flere bevisste forbrukere. Flere og flere velger nå sin mat ut fra et næringsrikt og helsemessig perspektiv, uten at det går utover gleden med å nyte smaksrike matretter. Det er likevel en lang vei igjen å stake ut, for dessverre lever billigfenomenet i beste velgående i et av verdens rikeste land. Flesteparten av oss går fremdeles mann av huse for å kjøpe den billigste ribba, og året rundt jaktes det på de beste tilbudene. Matkjedene på sin side konkurrerer seg i mellom for å levere. Kostnadene for å få ned prisene går utover kvaliteten på maten, som igjen påvirker folkehelsen negativt. Dette er desverre maten flesteparten av befolkningen spiser til daglig. Jeg har imidlertid troen på at trenden kan snues, kanskje ikke allerede i 2015, men på sikt, hvis flere og flere blir sin forbrukermakt bevisst!


Rett fra Gården! Gode råvarer på nett og Fristende julematoppskrifter!


En av mine favorittblogger dette året er Ny gul duk på bordet. Ingvild, eieren av bloggen, skriver med en munter og inspirerende penn. Hun tar stemningsfulle bilder fra gården sin, samler på gamle skatter, har egne glade griser og høner, og setter ord på det jeg også tenker. Viktige ord som er verdt en ettertanke eller to.

"Kjøt byrjar å bli urovekkande billeg, berre sjå prisen på svineribbene rundt om i butikkane om dagen. Billeg kjøt gjer at bonden får mindre å rutte med og må gjerne køyre ei større og meir økonomisk drift for å kunne få hjula til å gå rundt. Med grisen som døme seier det seg nesten sjølv at for å produsere mest muleg kjøt må ein ale opp flest muleg grisar på kortast muleg tid. Det er reglar for grisedrift, men samtidig så treng ikkje dei vere "gode" reglar, grisar flest har 0,8 kvadratmeter kvar og har naturleg nok ikkje nok område til å springe rundt, vere aktive og sosiale, slik grisar eigentleg er. Grisar flest får heller ikkje oppleve å vere ute i frisk luft og grave i jorda. Dette er svineribbene, pølsene, sommarkotelettene, det billege baconet. Det same gjeld for kylling. Me har alle fått med oss veksten av antibiotikaresistente bakteriar i kyllingkjøt den siste tida. Me veit også ganske godt korleis kyllingar vert avla fram, i superfart, som gjer at skjelett og ledd gjerne ikkje klarer å halde tritt med veksten. Alt for å produsere raskt og stort, haugevis med kyllingfiletar som me kjøper i økonomipakningar for å spare nokre kroner. " Les hele innlegget her: Ny gul duk på bordet, Kor kjem maten din frå?

Fårikål - Husmannskost, Nasjonal Høstmat og Nydelig Kraftkost!


Helt til slutt ønsker jeg alle som stikker innom bloggen et riktig godt nyttår! En takknemlig nyttårshilsen sender jeg til mine matvenner som skaper liv i kommentarfeltene; Madam Mums, Eiden`s Hage, Nøttelitens Tretopp, Uten Gluten og Hege i Frankrike med Godt og Sunt.

En ekstra nyttårshilsen går til PirkePetter som deler sin viten, pirker og korrigerer, og holder kunnskapen om optimal ernæring levende i kommentarfeltet til Livenes Hage. Og... ikke minst en haug med stjerneskudd til Christer som gjør en fenomenal jobb med Tidsporten og Bakerrebellene. Jeg betaler gladelig litt ekstra for nydelig surdeigsbakst og et kjøleskap fyllt med upasteuriserte oster og smør, for ikke å glemme fermentert fiskeleverolje!

Mine ønsker for 2015 er mer fokus og økt tilgjengelighet på rene, økologiske, beitefora og uprosesserte produkter! Matrevolusjonen og bevisstgjøring i tradisjonskostens navn fortsetter!


Et strålende næringsrikt Godt Nytt År ønskes dere alle!