fredag 5. april 2013

Eggemelk! Kan jeg friste med litt Kaffedosis eller Eggelatte? :)

Når du googler eggemelk, så er de fleste treffene fra perioden 2010 til 2011. Jeg tenkte derfor at det var på tide å børste litt støv av denne næringsrike og mettende kaffefløteerstatningen.




Du trenger:
  • 2 dl Espresso/ Sterk kaffe
  • 2 stk Økologiske eggeplommer (ta med eggehviten hvis du vil)
  • 2 dl Vann
  • 3 ss Extra Virgin Kokosolje (eller usaltet smør)
  • 2 dråper Stevia (kan sløyfes)



Slik gjør du:
Brygg kaffe etter eget ønske. Pulverkaffe går fint, selv om jeg foretrekker ordentlig kaffe.
Varm vannet nesten til kokepunktet. Trekk kjelen av kokeplaten, og ha oppi kokosoljen.
Ta frem stavmikser og miksebolle. Ha to eggeplommer (og hviten), samt ønsket søtning i miksebollen. Jeg brukte Stevia Hazelnut. Hell i vann og kokosolje, samtidig som stavmikseren er i gang.
Hell eggemelken oppi kruset med kaffe. Ferdig!




Eggemelk i kaffen er ypperlig som et lite måltid før trening, og på dager man er litt "matlei". Eggemelk passer for de som spiser etter LCHF-prinsipper, ønsker et upasteurisert alternativ, eller ønsker en variant for å få i seg (tilnærmet) rå eggeplomme.

Økologiske eggeplommer er en naturlig nærings-, vitamin- og mineralbombe! Ved å være litt mer skånsom i varmebehandlingen, så bevares også mer av eggets nyttigheter som;
 


  Eggemelk i kaffen er faktisk veldig godt, så du skal bare slutte å grine på nesa :)

24 kommentarer:

  1. Hihi, det har jeg faktisk aldri hørt om før. Må SELVSAGT prøves! Grine på nesa? Nei ikke denne frøkna ;)

    SvarSlett
  2. Hehe, nei kanskje ikke du :) Synes å huske et innlegg om rå lever! Der har jeg litt trøbbel med å ikke grine på nesa, selv om jeg så inderlig vet at "its good for you"

    SvarSlett
  3. Så fin blogg du har!! Har ikke prøvd eggemelk, men ser jo ganske så godt ut :)

    SvarSlett
  4. Brukes olivenolje i eggemelken blir ikke vitamin A eller D tatt opp da en og flerumettet fett blokkerer proteinene disse vitaminene trenger for opptak i tarmen.

    Koffein reduserer opptak av fosfor, jern, kalium, kalsium, magnesiumm, sink, og vitamin A, B1, biotin og inositol, samt reduserer plasmanivåene av fenylalanin og tyrosin. Begge aminosyrer er nødvendige for produksjon av skjoldbruskkjertelhormoner, slik at koffein = hypotyreose.

    Kaffe og egg sammen er dermed en garanti for minimalt med næringsopptak fra eggene.

    Synd å være festbrems, men bedre med kunnskap enn selvbedrageri.

    PP

    SvarSlett
    Svar
    1. En eggeillusjon altså :)

      PP: Har du litt mer informasjon om hypotyreose? Årsak/behandling?

      Slett
    2. Kort oppsummert -

      Kan forårsake hypotyreose – bisfenol-A, PCB, ftalater, perklorat, triklosan, fluor i enhver form, kvikksølv, aluminium, kopperbelastning, en rekke legemidler og psykiatriske legemidler, vaksiner, de fleste sprøytegifter, MSG, fritt fruktose, gluten/korn, soya, matemner i korsblomstfamilien, søtpoteter, bambusskudd, hirse, linfrø, kassava, limabønner, tang og tare, et kosthold rikt på flerumettet fett, planteoljer, fiskeoljer (ugjærede), kosttilskudd med linol og linolensyre, lavkarbo, høyt proteinkonsum når proteinet inneholder mye pro-betennelse og anti-skjoldbruskkjertel-aminosyrer som tryptofan, cystein, histidin eller metionin (muskelkjøtt, eggehvite, melk/melkeprodukter) på bekostning av betennelseshemmende og pro-skjoldbruskkjertel-aminosyrer som bl.a glycin, alanin, prolin og taurin i kraft, gelatin, og innmat

      P-piller/hormonpiller, planteøstrogener, østrogenovervekt/progesteronmangel, jevnlige blodsukkerfall/hypoglykemi, diabetes, leverskade/svekket funksjon, mage-tarmproblemer/redusert næringsopptak, serotoninovervekt, forkalkning i hypofysen eller hypotalamuskjertelen, stress/adrenalin og/eller kortisolovervekt, lipolyse/frigjøring av fett som brennstoff, overtrening, etc kan også forårsake hypotyreose

      Mangel på protein, kort og mellomkjedet fett, vitamin A, B12, D, jod (også for mye), magnesium, natrium, selen, sink forårsaker hypotyreose

      Nyttig info -
      http://www.litalee.com/shopexd.asp?id=213
      http://www.litalee.com/shopexd.asp?id=212
      http://180degreehealth.com/2011/05/ray-peat-thyroid
      http://thyroid.about.com/cs/expertinterviews/a/raypeat.htm
      http://www.womensinternational.com/thyroid.html
      http://raypeat.com/articles/articles/thyroid.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/thyroid-insanities.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/hypothyroidism.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/calcium.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/cholesterol-longevity.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/coconut-oil.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/unsuitablefats.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/unsaturatedfats.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/diabetes.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/fats-degeneration3.shtml
      http://raypeat.com/articles/nutrition/oils-in-context.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/unsaturated-oils.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/fishoil.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/tissue-bound-estrogen.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/gelatin.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/glycemia.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/ms.shtml
      http://raypeat.com/articles/articles/salt.shtml

      http://www.dannyroddy.com/main/2012/3/12/hashimotos-disease-excess-estrogen-in-disguise.html
      http://www.litalee.com/shopexd.asp?id=142

      PP

      Slett
    3. Tusen hjertelig:) Da har jeg litt å pusle med i helgen!

      Slett
    4. Koffein reduserer også aktiviteten til enzymet som avgifter histamin, diamin oksidase, og kan dermed fremme såkalt histaminintoleranse gjennom å sabotere tarmesn evne til å avgifte histamin fra mat, samt fra mastceller og bakterier i tarmen. Info -
      http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12701820

      Jeg ser jeg skrev om olivenolje lenger oppe, men finner kun kokosolje i oppskriften. Og det virker liksom lite vettugt å ha olivenolje i kaffe, så jeg lurer på om jeg så feil, og tråkket rett i den økologiske salaten? Ja rett og slett trynte direkte i flausespagaten?

      PP

      Slett
    5. Jeg stusset litt på det med olivenoljen ja. Kokosolje eller smør er det jeg har brukt. Hadde nok måttet gå noen runder med meg selv, hvis noen syntes jeg burde putte olivenolje oppi heller:)

      Men hvis man tenker å blande eggeplomme og olivenolje for å eksempelvis lage majones, så er vel infoen relevant ang VitA og D? Så kanskje du bare kan komme opp fra spagaten igjen? :)

      Slett
  5. Spennende oppskrift, men etter å ha lest PP's kommentar tror jeg nok jeg heller drikker kaffen bar, og spiser eggeplommene for seg. ;) Kanskje kombutchakaffe med eggemelk kan være noe?

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja absolutt! Kombucha-kaffe står på "to do lista"! Nyttig med en PirkePetter som setter skapet der det skal stå :)

      Slett
    2. Definitivt, han er gull verdt!

      Slett
  6. Jeg tenkte faktisk på PP når jeg leste dette:) godt å ha deg med-savner innleggene i senseoflife bloggen..

    SvarSlett
  7. Hva med fløte i kaffen-er det ok?
    Tine

    SvarSlett
    Svar
    1. Hva tenker du på da? Forstår ikke helt spørsmålet:)
      Innlegget om eggemelk er et forslag som alternativ til fløte i kaffen.

      Slett
  8. Tenker på om fløte i kaffe er like meningsløst som tydeligvis eggemelk er?ifht næringsopptak.. Tine

    SvarSlett
    Svar
    1. Fløte i kaffe er helt ok da fett ikke påvirkes av koffein eller andre negative substanser i kaffe

      PP

      Slett
    2. Ok Tine, da skjønner jeg :)
      Baktanken min var å slå noen fluer i samme smekk, for å få inn litt kamuflerte eggeplommer i kosten. Eggemelk, sammenlignet med fløte, inneholder flere av næringsstoffene jeg er ute etter.

      Som PP påpekte, så er det meningssløst å putte eggemelken i kaffen, men eggemelken går jo fint an å drikke bar. Det blir som "eggedosis" med litt kokosolje. Jeg har også tidligere blandet inn kakao og kanel som en kakaovariant.

      Så i kaffeavhengighetens navn, så blir det kaffe med fløte eller kokosolje heretter. Eggemelken drikkes for seg, eller kanskje blandet med kombuchakaffe :)

      PP; Kan du rope ut hvis kakao også begrenser opptaket?

      Slett
    3. http://www.thenourishinggourmet.com/2010/09/phytic-acid-in-nuts-seeds-cocoa-and-coconut.html

      This is an actual news report:

      Police in Liverpool last night announced the discovery of an arms cache of 200 semi-automatic rifles with 25,000 rounds of ammunition, 20 tonnes of heroin; 5 million in forged UK banknotes and 25 trafficked Ukrainian prostitutes, all in a semi-detached house behind the Public Library in Toxteth. Local residents were stunned and a community spokesman said: "We're all shocked, we never knew we had a library."

      PP

      Slett
  9. Eggemelk i seg selv hørtes godt ut så det skal jeg prøve:) glad for at jeg kan beholde fløten i kaffe:)) Tine

    SvarSlett
  10. Godt man har skapsetteren PP med oss. Det blir nok svart kaffe as usual likevel. :-)

    SvarSlett